Kulturtidskrifterna räddade!

Allt kan hända till dess klubban har fallit i kammaren. Det stod tydligt vid dagens kulturpolitiska debatt, där Per Bill (M) plötsligt backade angående kukturtidskrifterna och yrkade på återremiss för att ta besparingen någon annanstans. Nu blir det istället anslaget till regionernas kulturverksamhet som får ta smällen. Oklart vilka konsekvenser det kommer att få, men helt klart agerar alliansen oseriöst när man gör nedskärningar som man inte själva vet hur de kommer att slå. Se hela kulturdebatten här. Läs mer i UNT.

God jul och gott nytt hållbarhetsår!

Nu är det dags för MittHållbarhetsjobb.se att ta lite julledigt. Gästskribenterna har ledigt, studenterna är förhoppningsvis lite lediga, vi i redaktionen tar lite ledigt (typ). 

Det har varit en spännande höst här på bloggen med inlägg från olika NGOs, Swedbank, MSC, SCB, Help to Help, Smiling Cashews, Grön Ungdom, med flera. Hållbarhetsfrågorna hör hemma överallt, och vi vill ha en holistisk omställning! Förhoppningsvis har det såtts frön eller tänts små ljus ute i hemmen, ljus med nya idéer för karriären och studierna.

För att lämna metaforen bakom mig vill jag pretentiöst nog påminna er om att sortera era värmeljus rätt i jul! Pilla bort veken innan metallåtervinningen. För alla osäkra själar kan jag tipsa om en app som heter Källsortera, där får ni hjälp med källsorteringen! Jag såg precis att det finns en ny kategori: ”Julfirare”, full med instruktioner för källsortering som just en julfirare kan tänkas vara på jakt på.

Förra julen satt jag på ett café i Dhaka i Bangladesh. Stället hade wifi och jag hade en snabb Skypedejt med familjen hemma i Sverige. Efteråt såg vi på Hitta Nemo och åt någon slags saffransskorpor. Mycket kan hända på ett år – jag har arbetat som lärare (och mentor), jag har haltat i mer än två veckor hela tre ggr, jag har börjat läsa en master och jag fick chansen att engagera mig i Sustainergies som redaktör för MittHållbarhetsjobb.se – superroligt och så lärorikt! ”Man lär sig något varje dag”, kan ju låta lite stelt men det är verkligen sant, framförallt när man är projektledare. Med detta sagt vill jag säga: ta alla chanser ni får, och var delaktig i att skapa era egna chanser!

MittHållbarhetsjobb.se är tillbaka den 13 januari. Det nya året bjuder på CSR-arbete i Malaysia, insikter från Bryssel, statliga myndigheter, papperslös post, för att nämna några godbitar.

GOD JUL OCH GOTT NYTT HÅLLBARHETSÅR!!/ Redaktionen genom Magdalena Frembäck 33804_476792506663_4485843_n

 

 

 

 

Que linda es Cuba.

På julafton 2012 landade vi i Havanna, Cuba. Vi hade bokat boende, men det var en smula struligt, för inga amerikanska sökmotorer lät sig användas. Men det löste sig ändå. Vi tog taxi till stan och betalade med turistpesos, priset var som en en månadslön för en vanlig kuban. Det var sen kväll och ljummet och skönt i luften, det doftade avgaser och tropiska växter. På den slitna vägen mot stan var det mörkt som i graven, eller i alla fall en smula dunkelt. Inga reklamskyltar lyste upp tillvaron , bara svaga gatlyktor som knappt gjorde någon och illa upplysta propagandaaffischer. När vi väl hittat vårt boende mitt i centro Habana så pustade vi ut på balkongen med var sin cigarr. Vi var ju ändå på Kuba. Dagen efter vaknade vi och gick ut och åt frukost och blev omedelbart blåsta av en företagsam entreprenör i det socialistiska paradiset.
Vi hade en skön tid på Kuba, men baksidan var fattigdom och brist och ett groteskt politiskt förtryck. Det är obegripligt att någon som varit där kan hylla systemet. Ett jordbruksland som inte kan förse folk med mat. Hallå, liksom. Har folk inte ögon att se med? Överallt skällde ilskna plakat på USA, för någons fel måste det ju vara att så lite funkar.
Nu fick vi igår höra att USA lyfter alla sanktioner. Jag tycker det är rätt. Plocka bort bröderna Castros syndabock och stöd vanligt folk i deras vardag. Kommunismen är en anakronism, en kvarleva och inget hot. Handel och resor kommer att störta systemet. Kuba är vackert och det mesta kommer att ordna sig till det bästa.

Solbröd (med saffran)

Jag ville ha nyttigare "typ saffransbröd" som ändå kan lysa upp vintermörkret :-)

Här är ett recept som jag tycker lyckas fånga saffransbrödens lysande gula färg men även ger bra vitamin- och mineraltillskott. Extra saftighet och proteintillskott står silken tofu för.

Bröden håller sig i en burk upp till en vecka utan att bli torra och tråkiga men går också att frysa.

Solbröd

Ingredienser
4 dl kornmjöl
2 dl vetemjöl
3 dl Saltå grahamsmjöl (eller annat som inte är lika grovt som änglamarks)
1 dl veteglutenpulver (finns t ex på Goodstore)
1 dl skrädmjöl (rostat havremjöl)
1 dl bovetemjöl
1/2 dl finmalet majsmjöl
1/2 sojamjöl
1 förpackning torrjäst
1/2 tsk salt
3,5-4 tsk stött eller malen kardemumma
1/2 tsk vaniljpulver (eller ungefär tredubbla mängden vaniljsocker, minska i så fall på sockermängden!)

(eventuellt 1/2-1 dl vetemjöl och 1/2-1 dl grahamsmjöl för knådning och utbakning)

1 g saffran (2 paket)
150 skalad morot i stora bitar
1,5 dl råsocker
150 g mjölkfritt margarin
2,5 dl sojamjölk
runt 300 g silken tofu

Eventuellt sojamjölk eller havremjölk för pensling och blötlagda russin för dekoration
 

Dag 1:
Om saffranet är i trådar så stöt det i mortel tillsammans med lite socker tills det är ett fint pulver, annars går det bra att blanda saffranet i sojamjölken direkt. Låt koka upp under omrörning och svalna och sätt sedan in blandningen i kylen över natt.

Dag 2: 
Blanda alla mjölsorterna, saltet och kryddorna samt torrjästen i en bunke.

Smält margarinet och flytta över det till en hög behållare du kan köra ned en stavmixer i. Häll över saffrans-sojamjölken från dagen innan, tillsätt moroten i några bitar och kör med en stavmixer till en slät smet. Blanda in tofun och fortsätt blanda med stavmixern. Värm denna blandning försiktigt till ca fingervarmt eller lite varmare.

Blanda de två kärlens innehåll och knåda till en slät glänsande deg. Tillsätt eventuellt en blandning av
1/2-1 dl vetemjöl och 1/2-1 dl Saltå grahamsmjöl
för att få degen att sluta kladda.
Degen ska däremot vara rätt lös och inte hård!


Låt jäsa (all jäsning sker under bakduk) 45-60 minuter (till ungefär dubbel storlek).
Arbeta degen smidig igen och låt jäsa ytterligare cirka 20-30 minuter.

Sätt ugnen på 200-225 grader beroende på ugn (den lägre temperaturen för varmluftsugn). 

Baka ut till saffransbröd eller andra former och låt jäsa 10-15 minuter - använd inte för mycket mjöl till detta, degen bör vara smidig och okladdig vid det här laget.

Pensla med lite sojamjölk eller havregrädde om du har.

Baka mitt i ugnen cirka 8-10 minuter för små bakverk, 15-20 minuter för stora bakverk och ca 20-30 minuter för kransar eller flätor.

Det börjar blåsa kallt …

Att KD av alla partier börjar komma med utspel för att göra livet svårare för människor i nöd är hemskt.

Kalla kalla vindar ...

Är inte religiös själv (längre) ... Men ... 

Medmänsklighet? Omtanke? Alla människors likhet inför Gud? Kristet kärleksbudskap?

För kanske några ynka rösters skull? Är det värt att offra medmänsklighet och därmed sina kärnvärderingar för att kanske hänga sig kvar i riksdagen? Till VARJE pris?

Mest skrämmande är nog tanken på att skära ned på hjälpen till nyanlända. Speciellt i vintertider. Vad gör flyktingar som kommer till Sverige mitt i vintern från sydligare trakter och som vare sig har vantar, mössor eller termobyxor?

Kalla kalla vindar i svensk politik ... 

Kaffe utan kaffekokare

Har funderat i några år på att göra en youtube-serie kallad Gröna kocken. Det blir emellertid aldrig av, så jag börjar efter mycket omständliga om och men lite lätt här på bloggen istället.

Har du tillgång till anständigt kök, kamera och en god portion humor, så tveka inte att höra av dig.

Började hur som dricka kaffe rätt sent i livet. Och det rör sig då om någon gång i veckan. Tycker även att det går att bortse från de tafatta försök i min ljuva ungdom då jag inmundigade socker och mjölk med kaffe på centralt beläget café i sällskap med en och annan likasinnad vän.

Fick i samband med mer seriöst kaffedrickande för några år sedan lära mig av min dåvarande sambo, numera ex, Dace Balode att förtära kaffe på enkelt, möjligen lettiskt, vis. Med andra ord om du mot förmodan saknar tillgång till kaffekokare eller dylikt redskap. Och faktiskt heller inte är intresserad av att införskaffa en till onödig pryl.
Recept
  • Tag en valfri kopp (eller behållare). Det är viktigt att den är valfri.

  • Fyll med valfri mängd vatten. Återigen är valfriheten av högsta dignitet.

  • För över valfri mängd vatten till vattenkokare (i andra hand kastrull med lock, i tredje hand mikro, i fjärde hand öppen eld), men ändå förslagsvis hela mängden. Kom dock ihåg att du väljer själv.

  • Koka upp vattnet till valfri temperatur.

  • Häll tillbaka i koppen (eller behållaren). Naturligtvis är det valfritt.

  • Tag önskad valfri mängd kaffepulver, exempelvis en tesked, och dumpa i koppen med upphettat vatten.

  • Rör om och låt stå någon valfri minut.

  • Voilá! Kaffe på valfritt vis utan behov av kaffekokare!

  • Iakttag emellertid viss försiktighet när vätskenivån börjar närma sig sumpen. Fast det är valfritt.

Isläggning, vargar och förbifarter

Isen har kyligt ömsint lagt sig millimetertjock på tjärnen. En fisk av okänd art simmar synbart förvirrad omkring precis under ishinnan invid klipphällen. En fisk ska inte bete sig så. 

Ett grönt språkrör meddelar att det under hennes tid som miljöminister inte bara skall bli den första masslakten av varg utan också att Förbifart Stockholm skall byggas. Ska en grön miljöminister bete sig så? 

Fisken, som synbart förvirrad simmar under isfloret, borde stillsamt tillbringa den här årstiden nära botten, där det är lagom varmt för hjärtat att slå lagom många slag för att pumpa runt lagom mycket syresatt blod anpassat till den lagom lilla näring som cellerna behöver  i sådan lagom temperatur. Var en grön politiker som är på väg att gå till historien som den som legitimerade såväl masslakt på varg som miljardinvestering i ökade klimatutsläpp borde befinna sig vet jag inte.

Hur skall gå för fisken i tjärnen när klimatförändringarna driver upp temperaturen? Kan man ju undra när man sitter och glor så här när mörkret är på väg att jagas bort av en blek sol som släcker himlavalvet med sitt ljus.

För det första måste fiskens hjärta pumpa på extra hårt för att pumpa runt syresatt blod till cellerna.  Fiskar är ju växelvarma, ändrar sin temperatur efter omgivningen, ökad temperatur ökar ämnesomsättningen, vilket kräver mer föda som kräver mer syre för att omvandla födan till energi - för att få mer syre måste andningen öka och för att pumpa runt mer syresatt blod måste hjärtat pumpa extra hårt...

Det där vet förmodligen inte den lille krabaten som simmar så vilset under isfloret. Hen vet förmodligen inte heller att ju hårdare hans artfränders andnings- och blodcirkulationssystem måste jobba ju mindre kraft finns för andra saker. Att simma t ex.

En grön miljöminister som jobbar med masslakt på varg och miljardinvesteringar i motorvägsbyggen  får mindre kraft till andra saker. Grön politik t ex.

Nåja, går klimatförändringen tillräckligt sakta hinner kanske fiskarten anpassa sig. Hur mycket vet man inte. Men man har forskat lite så man anar en del. Utanför kärnkraftverk är vattentemperaturen högre än i omgivningen så utanför Forsmark har man studerat abborrar. Där har abborrarna såväl mindre hjärtan som sänkt hjärtfrekvens läste jag i Havsutsikt. Det visste jag inte. Vilket retar mig lite. Sånt bör man veta.

Däremot vet jag att forskning tyder på att tillfälliga värmeböljor, som liksom läggs ovanpå ett generellt varmare klimat, blir svårt för fiskar att överleva. Som växelvarma djur har man genom evolutionens stillsamma gång anpassat sig till en övre maximal temperatur. Överstigs den så kollapsar systemen. Liknelsen med de dryga tiotusen människor som dog i Frankrike på grund av värmeböljan 2003 eller de drygt 50000 som strök med i Ryssland 2010 är slående.

Nu verkar den här fisken i tjärnen redan på väg att kollapsa. I vart fall är den förvirrad. Å andra sidan, varför ska en fisk inte bete sig förvirrat när en hel drös partiledare gör det?

Kan en fisk ha demens? Inte vet jag. Det retar mig också. Man vet för lite. Och åren bara svischar förbi. Man kommer inte att hinna veta allt innan det är dags att slå igen butiken, kila runt hörnet, kola vippen eller vad vi nu vill kalla den där obegripliga övergången till det som är så svårt att föreställa sig och vars riktiga ord mest väcker förstämning. Det känns snopet att försökt lära sig så mycket som möjligt för att sedan alltihopa bara försvinner till ingen nytta. Ungefär som innehållet i ett partiprogram kan försvinna till ingen nytta när dess företrädare administrerar dess motsats.

Men det är klart, det är ganska kul att lära sig. Var samlas allt kul? Har fiskar kul? Har dom humor? Kanske den där synligt förvirrade fisken som snurrar runt under det millimetertunna isfloret bara tycker det är kul att hålla på sådär. Den kanske driver med figuren som sitter och glor på den. Ungefär som en del politiker driver med den som sitter och glor på politiken.

Dags att sluta skriva och stänga av mobilen. Ska hälla upp en kopp choklad ur termosen och käka en frukostmacka. Det var allt för idag. Må det grönska till våren. Må vi få politiker som står för något. En nåd att stilla bedja om.

Fisken har försvunnit, förhoppningsvis har den hittat sitt övervintringsnäste. Om den inte blivit uppäten av en större fisk. Vad övrigt är, är tystnad.

Språk och jämlikhet


Jämlikhet mellan män och kvinnor är ett aktuellt och viktigt ämne. Vi anser oss ha kommit ganska långt på jämlikhetsvägen här hemma i Sverige. Men kvinnorna har fortfarande lägre löner och mindre makt än männen, så vi har en bit kvar. Djupa kulturella mönster ändrar man inte över en natt men det egentliga skälet till den låga farten är att vi män inte vill släppa ifrån oss våra fördelar. En del tror att språkliga kvarlevor försvårar jämlikhetsarbetet men jag vet inte. Jag tror mer att det är som med juridiken. Det är inte juridiken som styr utvecklingen utan det är utvecklingen som styr juridiken. Så ska det vara också, även om man kan tänka sig enstaka undantag. När samhället förändras, följer språket med. Det är inte ett modernare språkbruk, som förändrar samhället. Så, om någon bakåtsträvare fortfarande skulle dra till med något föråldrat ordspråk som t.ex. när inte fan vill gå själv, skickar han en käring (vilket förresten kan tolkas väldigt modernt, om man är på det humöret), skulle jag inte bli särskilt upprörd. Ett annat gammalt talesätt, gamla käringar och rostiga gångjärn gnäller jämt, är svårare att försvara, så det slänger vi i soptunnan, tycker jag. Han och hon ska vi väl ha kvar en tid till, hoppas jag. Man måste inte säga hen för att vara jämlik.

Jag associerar från jämlikhet mellan könen till vår vardagsrasism. Ordningsmannen i klassen retar sig på att konditorier säljer negerbollar och på att Pippis pappa var negerkung. Hur viktigt jag än tycker att det är att motarbeta rasism, känns det inte som det viktigaste att ändra i sig oförargliga uttryck från en annan tid. Däremot tycker jag att man kan upphöra med vissa benämningar, som utsatta själva ogillar. Det låter illa nu för tiden att kalla romer för zigenare, afrikaner för negrer och samer för lappar och det är bra att de flesta respekterar det. De gamla orden är belastade av seklers förtryck. Att anpassa sitt språkbruk till minoriteternas önskningar, är att visa rimlig respekt. Att tala om olika sorters svenskar, vissa som får höra till den svenska nationen och andra som inte får, vissa som får vara medborgare men bara, om de anpassar sig tillräckligt, är ett tydligt exempel på motsatsen, på ojämlikhet och på rasism. Hoppas vi slipper höra sådant så snart som möjligt.

Utvecklingen går framåt, språket också. På rullande sten växer ingen mossa.

Svar på tal till Moderaterna

Från moderaternas sida försöker man måla upp en bild av att det är samarbetsproblem inom samarbetsregeringen som orsakat den politiska turbulensen. Bemöter detta i UNT och tydliggör att det är den blåbruna sörja som bildade majoritet i riksdagen tredje december som är orsaken.

Omdesigna hyreshuskonceptet

Hyreshuset upplevs av många som lite trist, ett andrahandsval som det gäller att komma ur så snabbt som möjligt. Bor själv i ett hyreshus nu, väldigt bekvämt att slippa tänka på en massa praktiska grejer som gräsklippning, snöskottning m m. Det är nog, sett i det stora hela, ett mycket bra hyreshus men det finns vissa nackdelar.

Vill man få något ändrat eller fixat  har man att tampas med fastighetsförvalningen. flerfamiljshus_och_turning-torsoHärförledes tog jag t.ex. upp frågan om bättre cykelförvaringsmöjligheter i markplan med bovärden, väderskydd, bra fastlåsningsmöjligheter och laddstolpar för elcyklar. Mina önskemål bemöttes med ”jaja vill du ha det här då kan du köpa villa”. Korkat svar,  jag lyckades dock passa på den fina dispytmöjligheten.

Ganska mycket svart-vitt tänkande i frågan hyreshus kontra villa. Sett ur ett miljö- och uthållighetsperspektiv är hyreshuset/flerfamiljshuset överlägset med ett bättre markutnyttjande, mindre investering, materialåtgång, väsentligt lägre klimatutsläpp per person.

I Mölle där jag bott ett tag hade vi en granne i ett stort stenhus med direktverkande el för uppvärmning som hade en årsförbrukning på 60 000 kwh plus klimatusläpp från ett par bilar för nästan dagliga t o r transporter till centralorten på 20 – 30 kilometer. Detta kan jämföras med min nuvarande årliga elförbrukning i en liten hyreslägenhet på 800 kwh och möjlighet att klara dagliga förflyttningar i stort sett utan bil.cykelparkering

Eftersom hyreshuset i sina grundegenskaper är bättre ur miljösynpunkt borde man se till att det också, från ett bredare boendeperspektiv, blev attraktivare med hyresrätt/flerfamiljshus. En ingång till hur man gör detta är att titta på hur man fullt ut kan utnytta den utväxlingspotential som följer av det koncentrerade boendet. Små lägenheter är billiga men saknar av utrymmesskäl vanligen ett antal fördelar hos villaboendet.

Genom att bygga in mötes/festlokaler, andra funktioner, t.ex hobbyrum för att snickra, väva mm, lokal för fysisk träning, eventuellt också gästlägenheter i flerfamiljshus redan från starten kan man på ett väldigt kostnadseffektivt sätt få in ett antal ”villafunktioner” i flerfamiljshuset.

Rimligen skulle man kunna bygga en bra mötes/festlokal  per 200 -400 små lägenheter.  Hyran skulle kanske behöva vara några procent högre men en sådan liten fördyring borde väga lätt ställd mot fördelarna för föreningsverksamhet, lokal demokrati  och socialt liv i största allmänhet.Väldigt mycket kan också göras för den yttre miljön i hyreshusområden som väderskyddad cykelparkering i markplan, bättre trädgårdsdesign, tillgång till odlingslott och estetisk utsmyckning. Särskilda ansträngningar bör göras för att optimera mikroklimat, solbelysning och vindbrytning.vävstuga

Av klimatskäl och för att mota Fetma- Olle i grind bör det finnas ett visst ”tuggmotstånd” mot att utnyttja bil, boendeintegrerade bilparkeringar bör undvikas eller minimeras samtidigt som cykel- och gångförflyttningar underlättas genom ett genomtänkt anläggande av cykelvägar och dessas integration i befintliga gatunät.

Blå mockaskor

Mer eller mindre viktigt rockkulinariskt vetande... Idag för 59 år sedan skrev Carl Perkins Blue Suede Shoes. Mindre än 48 timmar senare spelade han in den. I Sun Studio i Memphis förstås. Så ni bara vet.
Här med Perkins, här med Elvis 1956 och här 1968, här med Jimi Hendrix, här med Dylan, här med McCartney,här med Lennon, här med Black Sabbath.

Manifestation för att rädda kulturtidskrifterna

Är på väg för att tala vid en manifestation utanför riksdagen för att rädda kulturtidskrifterna. För er som inte kan komma dit finns ett radioinslag här och mitt anförande här:

Först av allt vill jag tacka er som tagit initiativ till att arrangera denna manifestation. Från politiskt håll har vi hittills misslyckats att få företrädare för alliansen och SD att lyssna. Hoppet står till att protester från alla er som direkt berörs ger resultat!

Vi har ett kaotiskt politiskt läge i landet. Den nytillträdda rödgröna regeringen blev fullständigt vingklippt när alliansen och Sverigedemokraterna röstade ner regeringens budgetproposition den tredje december. Ett olycksaligt beslut också för kulturpolitiken, där 366 miljoner kronor skars bort i ett slag. En miljon kronor om dagen!

Att alliansen och Sverigedemokraterna skulle förpassa den rödgröna regeringens nya förslag till reformer till papperskorgen bar förstås väntat. Men att man därutöver far hårt fram med nedskärningar på befintlig verksamhet förbryllar.

Varför dessa nedskärningar på bland annat stödet till kulturtidskrifter nu, när man haft chansen i åtta år i regering? Ett förbiseende säger vissa. Men varför har alliansen och Sverigedemokraterna i så fall vägrat att ens låta företrädare för kulturtidskrifterna komma till kulturutskottet för att redogöra för konsekvenserna?

Tyvärr tror jag att det är en fullt medveten politik. Efter åtta år av kulturpolitiskt stiltje, lägger man nu om kurs och skär ner anslagen!

”Vi prioriterar kultur för barn och unga” säger kulturutskottets ordförande Per Bill, och då ryms inte stöd till vuxnas läsande av kulturtidskrifter. Andra nyliberala debattörer är mer hårdföra och debatterar att staten inte ska finansiera kulturarbetare som får arbeta med det de älskar.

I debatten för man också fram att kultursektorn totalt tjänar på alliansens politik, genom minskat skattetryck. Till kultursektorn räknar man då hotell och restauranger. Men på vilket sätt kulturtidskrifterna gynnas av att hotell och restauranger får lägre skatter kan man inte svara på.

Några större förhoppningar inför morgondagens beslut hyser jag inte. Jag vill istället ber er hålla ut till valet den 22 mars. Får vi en rödgrön majoritetsregering lovar jag att stödet till kulturtidskrifterna kommer att återställas!

Könsroller


MIT är en förkortning, som kan betyda Male Idiot Theory, lästa jag i någon tidning. Den går i korthet ut på att män är idioter, som gör idiotiska saker. Den bygger väl också på uppfattningen att män är dummare än kvinnor. Män tar större risker än kvinnor, chansar mer och dör därför oftare i olyckor. Å andra sidan måste man väl chansa ibland, om man ska komma någon vart, säger jag då, som ju faktiskt är man. Redan von Heidenstam sade hellre spänna en båge eller hur det nu var. Friskt vågat, hälften vunnet och lyckan står den djärve bi, är väl i så fall också typiska manliga ordspråk. Ett annat lite korkat och kanske manligt ordspråk är: Den inget vågar inget vinner. Vinner man ändå inte, har man i alla fall vågat.

Apropå ordspråk, så letade jag på nätet efter något kul och hamnade på en sida som heter Svenska ordspråk Knep och knåp. Det första ordspråk jag såg där löd: Vad är din bostad värd? Boka värdering online... Men det kanske inte var något ordspråk, kom jag på sedan. När jag letade vidare, hittade jag ett, som jag kunde ha haft användning för igår: Av små grisar blir det stora svin.

Hållbara julbordsförslag från HappyHealthyHunters

Det närmar sig årets slut för MittHållbarhetsjobb.ses räkning. Först en fortsättning på konsumtions- och recepttemat med nya kulinariska äventyr från matbloggen HappyHealthyHunters. Vegatariska alternativ som kan pigga upp julbordet!

Julen är äntligen här. Den härliga, stämningsfulla julen med sina många, rika julbord är vår allra mest traditionsbundna högtid som kantas av mycket kött, mejerivaror och sötsaker. Men nu när vi behöver börja ställa om och äta mer hållbart borde vi väl även göra det på årets mesta mathögtid? Vi föreslår inte nödvändigtvis att du ska ta bort köttbullarna och julskinkan med en gång men om du kan inspireras till att äta mindre kött och mer grönt har du kommit en lång bit på vägen mot en hållbarare och hälsosammare högtid. Under julen är olika citrusfrukter och rotfrukter i säsong. Här kommer fyra spännande rätter som både är vegetariska och säsongsbaserade som passar utmärkt att lägga till på julbordet.

Grönkålspaj

Den näringsrika grönkålen går det att göra mycket gott med nu när den är i säsong, förutom denna paj är grönkålschips definitivt något du bör testa att göra som snacks (recept finns på vår blogg här (på engelska).

Ingredienser, 6-8 portioner:

Botten:Grönkålspaj

  • 4 dl mandelmjöl
  • 1 dl sesamfrö
  • 1,5 msk fiberhusk
  • 1 tsk salt
  • 60 g kallt smör, i bitar
  • 1 st ägg

Fyllning:

  • 100 g färsk grönkål
  • 1 gula lökar
  • 1 msk olja
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 150 g fetaost
  • 1/2 dl grovhackade valnötter

Äggstanning

  • 2 ägg
  • 1 dl havremjölk
  • 1 dl havreyoghurt/créme fraiche

Så gör du:

Börja med att sätta ugnen på 175 garder.

Blanda de torra ingredienserna till botten i en matberedare. Tillsätt ägget och det kalla smöret. Kör ett tag tills du fått en fin deg. Kavla ut den och placera sedan i en pajform. Nagga den med en gaffel och sätt in för gräddning i cirka 5-7 min (håll koll så att den inte bränns vid).

Finhacka löken och börja stek den på låg värme i en stekpanna med oljan. Skölj och hacka grönkålen och ta bort de oätliga delarna (den hårda stjälken). Lägg i grönkålen i lök blandningen och stek med så att den får lite färg. När det har stekt färdigt blanda i fetaosten, och de hackade valnötterna. Ha på salt och peppar.

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda äggstanningen i en liten skål. Häll på toppingen på pajen och häll äggstanningen över. Sätt in den i ugnen och grädda 7-10 min eller tills äggstanningen har stelnat.

Fetaost Gratinerad Brysselkål

Gratinerad brysselkål

Brysselkål finns redan på mångas julbord men här har vi jobbat fram ett nytt sätt att tillaga brysselkålen, så enkelt och så gott!

Ingredienser:

4 portioner

  • 250 gr brysselkål
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • Nymald svartpeppar
  • 10-15 hackade valnötter
  • 50 gram strimlad fetaost

Så gör du:

  1. Värm ugnen till 200°C.
  2. Dela brysselkålen och skär bort hårda delar. Lägg dem på en ugnssäker plåt, ha på salt och peppar.
  3. Baka i ugnen i 30 minuter, rör pannan i omgångar.
  4. När brysselkålen är klar, toppa med fetan och valnötterna. Sätt in den i ugnen igen och baka i 5-10 min eller tills osten har fått en fin färg.
  5. Servera omedelbart

Apelsin- och granatäpplesallad

Ingredienser

2 portionerApelsin och granatäpplesallad

  • 2 apelsiner  
  • 1 stort granatäpples kärnor (jag använde ett stort granatäpple men det viktiga är att du väger kärnorna och inte hela äpplet).
  • 10 gr – ett litet knippe persilja  

Instruktioner

Skala apelsinerna, skär dem i tunna skivor och placera snyggt på en tallrik.
Plocka ur kärnorna från granatäpplet och strö dem över apelsinskivorna.
Avsluta salladen genom att hacka lite persilja och strö ut jämnt över salladen.

Rostad morotssallad med apelsin, chevré och solroskärnor.

IngredienserMorot och Apelsin sallad

  • 100 gram morötter
  • 50 gram getost (Chevré, går lika bra med feta eller annan ost)
  • 1 medelstor apelsin
  • 1 matsked solrosfrön
  • 1 matsked raps- eller olivolja
  • Salt
  • Peppar

Instruktioner

2 portioner

Sätt ugnen på 150 grader.

  • Tvätta och skala morötterna.
  • Hacka dem så att de är samma storlek.
  • Lägg morötterna på en plåt och häll oljan över dem.
  • Massera in oljan så att alla morötter får olja på sig.
  • Baka i ugnen på 2 timmar.
  • Dela apelsinen och osten.

När morötterna är klara sätt ihop salladen och toppa med neutrala eller rostade solrosfrön. Ha på lite salt och svartpeppar.

Hållbarhetsaspekten:

Getost (chevré) kan vara svårt att hitta ett ekologiskt alternativ i Sverige men det har generellt en lägre miljöpåverkan än vanlig ost som kommer från komjölk (getter kräver mindre mat än kossor). Fetaosten finns som ett ekologiskt alternativ i mejeridisken. Om du gör grönkålspajen använd ekologiska ägg och mejerivaror för att göra receptet mer hållbart. Havreprodukter är något som på sista tiden har tagit större plats i mejeridisken, testa och du kommer att bli positivt överraskad!

 

Kulturfientlig budget

Att riksdagen antog oppositionens budget och inte regeringens får förstås konsekvenser. De satsningar som regeringen ville göra finns i nuläget inga pengar att genomför eftersom oppositionen har prioriterat annat.

Så trots massiva protester mot oppositionens förslag att skära ner 15 miljoner kronor på stödet till kulturtidskrifterna gjorde Kulturutskottet ingen förändring vid tisdagens utskottssammanträde. Totalt blir följden av oppositionen budgetförslag nedskärningar inom kulturbudgeten på 366 miljoner kronor i förhållande till regeringens budgetproposition.

På sättet har oppositionen har inte bara slopat varje ny reform som fanns i regeringsförslaget, men därutöver också krympt resurserna till befintlig verksamhet, till exempel stödet till Taltidningar och till Kulturtidskrifter. Förra året var stödet till 91 kulturtidskrifter 19,1 miljoner kronor. Det betyder att många av dessa får svårt att ens överleva fram till valet 22 mars med de nedskärningar oppositionen nu gör.

Bland de regeringsförslag som inte kommer genomföras 2015 finns satsningen på 100 miljoner kronor årligen 2015–2018 för att ge barn och unga likvärdig tillgång till musik- och kulturskolan, 25 miljoner kronor på Skapande skola och totalt 230 miljoner kronor t.o.m. 2018 för kulturverksamhet i miljonprogramsområdena. Som svar på kritiken säger oppositionen nu att man å andra sidan behåller arbetsgivarrabatten för ungdomar, men det är en märklig syn på kulturpolitiken att väga skattelättnader för exempelvis restaurangbranschen mot försämrade villkor för kulturarbetare.

Hur ska skattelättnader inom tex restaurangbranchen kunna väga upp missade möjligheter för barn och unga att få gå i kulturskola? Kultur som är en så viktig del av att vara människa. Nej alliansen förtjänar nu epitetet kulturfientliga!


Inte direkt stjärnornas krig

Nu sitter jag i fullmäktige och det är årets sista möte. Dagen till ära har jag på mig en snygg slips som jag köpt på Beyond retro för 20 spänn. Skjortan är en Melka och den har kommit till mig via Myrorna
Kostymen är min fina ärvda. Dressed för success. Annars är det väl inte så heta ämnen på dagordningen just idag. Rasisterna dummar sig som vanligt, men det blir inget större drama. Jag hinner tänka på annat. Film, till exempel. Stjärnornas krig begriper jag mig fortfarande inte alls på. Försökte titta i lördags, eftersom jag troligen är den ende vuxne svensk som aldrig sett en hel film i serien. Men det funkade inte nu heller. Jag somnade nästan i soffan. Talande robotar och talande hundar och tekniska effekter från tiden då pacman var hett.  Nej, det är inget för mig alls. Jag stannar här på jorden och försöker förstå mig på människor, istället för rymdvarelser.
Det är komplicerat nog. De filmer jag gillar handlar om människor. Om livet och världen. Inte direkt stjärnornas krig.

Julklapp blev julsmäll

Idag är det julafton för rikets försvarsintresserade, men det är bistra klappar ÖB delar ut i det öppna underlag (huvuddokument samt bilaga) Försvarsmakten lämnar till försvarsministern – som naturligtvis medels spaning hade en aning om vad som väntade. I sak och huvudbudskap är inget nytt, bara värre: Klyftan mellan politisk beställning och tilldelade resurser ökar ytterligare.

Efter en första översiktlig läsning konstaterar jag följande:

För det första: Försvarsmakten delar Försvarsberedningens beskrivning av omvärldsutvecklingen, vilket skapar en för landet viktig samsyn om läget. Dock är det många som efterhand att månaderna har gått sedan beredningens rapport har pekat på att läget skärpts ytterligare, vilket intressant nog Officersförbundet deklarerar idag med orden att ”läget (har) förändrats dramatiskt”. Detta är gissningsvis temat även för Folkpartiets försvarspolitiska radarpar, Björklund och Widman, som ska kommentera underlaget under eftermiddagen och det blir intressant att se hur de positionerar sig redan innan det möte med de fyra partierna i Alliansen och de två regeringspartierna som Hultqvist (S) har kallat till på torsdag. Värt att minnas är att FP var en del av den regering som gav Försvarsmakten det uppdrag som ligger till grund för dagens underlag, vilket borde föranleda viss ödmjukhet (fan tro’t).

För det andra: Förmågebredden vidmakthålls (vi minns alla ÖB:s varnande ord för några år sedan om att det riskerar ryka en försvarsgren om inte ekonomi och uppgift ensas), detta för att behålla handlingsfriheten på sikt.

För det tredje: Försvarsmakten skriver kristallklart att man med den angivna inriktningen höjer det militära försvarets operativa förmåga fram till 2020, men att det är otillräckligt relativt förmågeutvecklingen i närområdet. De ekonomiska förutsättningarna räcker inte för att nå upp till den ambitionsnivå som Försvarsberedningen föreslår, varken på kort och längre sikt, säger ÖB Sverker Göranson på Försvarsmaktens sajt. I underlaget kan man läsa vidare:

Försvarsmakten bedömer att risktagningen i perioden fram till 2020 och därefter inte är rimlig då operativ förmåga inte kan växa i enlighet med de ambitioner Försvarsberedningen uttrycker.

För att kunna möta händelseutveckling på både kort och lång sikt bedömer Försvarsmakten att ett antal grundläggande behov behöver tillgodoses, som inte varit möjliga inom de ekonomiska ramarna. Försvarsmakten ser behov av att stärka den operativa förmågan i fem steg:

Med början 2016, behov av att utöka andelen kontinuerligt tjänstgörande personal med cirka 900 personer och att utöka resurserna för materielunderhåll. Behov av en utökad övningsverksamhet och utökad anskaffning av personlig utrustning. Ett antal åtgärder inom materielområdet (bl.a. omsättning av kvalificerad ammunition och vidmakthållandeåtgärder för bibehållen sjöoperativ förmåga). I ett andra steg kommer behov av resurser för livstidsförlängning och omsättning av båtmateriel för bibehållen sjöoperativ förmåga. I ett tredje steg föreligger behov av resurser för anskaffning av bekämpningssystem till arméförbanden samt anskaffning av standardfordon och sjukvårdsmateriel. Först därefter, i ett fjärde steg, bör åtgärder för skydd och vidmakthållande i syfte att stärka den luftoperativa förmågan samt anskaffning av verkanssystem för utökad sjöoperativ förmåga genomföras. Och slutligen, som femte: Behov av åtgärder för redundans och vidmakthållande inom ledningssystemområdet, åtgärder för ökad förmåga för vissa lednings- och underrättelseförband samt omsättning av materiel för hemvärnsförbanden.

Först efter dessa åtgärder (efter 2020) anser Försvarsmakten att man bland annat kan utöka antalet JAS 39E, anskaffa långräckviddigt robotsystem för bekämpning av markmål till JAS 39E samt att ett utökat antal ubåtar kan prövas. 

Ovanstående innebär således att Försvarsmakten föreslår 60 JAS Gripen, inte 70 JAS 39E som Försvarsberedningen enades om, vid sidan av långräckviddigt robotsystem till Griparna eller en ökning av antalet ubåtar. Detta är såklart en omfattande pinsamhet för den materiella uppräkning på aldrig tidigare skådad detaljnivå som uppvisades inför och efter Försvarsberedningens rapport i våras.

För det fjärde: ”Materielgapet”, eller med andra ord underfinansieringen av den materiella förnyelsen, fortsätter. Försvarsmakten skriver att den sammantagna bedömningen fram till 2024 är att investeringsskulden inte minskar, trots åtgärder, utan endast ”minskar takten med vilken den ökar”. En övergripande slutsats är att FM prioriterar personell tillväxt, övningsvht och beredskap på bekostnad av materiel.

För det femte: Försvarsmakten skriver att de av Försvarsberedningen uttryckta ambitionsförändringarna kräver ”betydligt större ekonomiskt utrymme”. Det hade onekligen varit intressant att få en beräkning på det, så att det blir tydligt för alla.

Inlägget uppdateras efterhand under dagen, i den takt ekonomin medg… jag menar i den takt genomläsningen av bilagan medger.

Lagd budget ligger

Det blev ingen förändring av alliansens och SD:s nedskärningar av kulturtidskrifterna vid dagens utskottssammanträde. Kammaren fattar beslut på torsdag. Från vissa håll talas det i termer om ”det känns lite som överdriven hysteri från en väldigt privilegierad grupp. (kulturpersoner som får betalt för att göra det de älskar)” Men nu är det så att de som arbetar på kulturtidskrifterna gör ett viktigt arbete – det är inte ett bidrag för fritidssysselsättning.

Men nu då, måste väl alla inse…


Från olika håll hör jag att många som röstar på SD nog inte förstår, vad SD egentligen är, ett rasistiskt parti alltså. Folk är inte insatta, folk tror att de bara röstar för en övre gräns för invandringen och en bättre migrationspolitik o.s.v. sägs det. Jag käftar emot och påstår att det stora flertalet av dem, som röstar på SD, måste vara medvetna om åtminstone att deras röster läggs på fler rasister i parlamenten. Tillräckligt många av SDs företrädare har visat detta tydligt och uttryckligen. Det kan inte ha undgått någon, i alla fall inte många. Nu senast har en av riksdagens talmän tagit bladet från munnen och uttalat att samer, kurder och judar inte är svenskar. Att säga att det är olämpligt att en person som offentligt ger luft åt sådana åsikter, är talman eller ens ledamot i riksdagen, är årets underdrift. Man skulle kunna lägga till många adjektiv om Söder, Ekeroth, Karlsson & co men det behövs inte. SDs ledande företrädare bidrar hela tiden själva med upplysningar om, vad de är för några. De gör emellanåt försök att dölja de verkliga åsikterna men det lyckas inget vidare. De 13 % av väljarna som röstade på det här gänget och andra som möjligen funderar på att göra det, måste till nästa gång ta sig en funderare på vettet och sansen i att rösta på gammal nasseskåpmat.